材料

• メークイン

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  200g
• 人参

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  160g
• 玉ねぎ

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  260g
• 和牛ばら肉

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  200g
• しらたき

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  160g
• A：出汁

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  400g
• A：醤油

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  85g
• A：みりん

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  60g
• A：グラニュー糖

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  80g
• <出汁レシピ>
• 南アルプス天然水

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  2L
• カツオ節

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  一つかみ
• 薄口しょうゆ

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  25g
• みりん

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  50g
• 白だし

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  100g

作り方

• ①南アルプス天然水を沸騰直前まで熱して、火を止めて、カツオ節を入れ60秒待つ。
• ②60秒たったら、一度濾す。
• ③みりんを煮切り、アルコールをとばし、薄口しょうゆ、みりん、白だしを入れて混ぜたら、出汁の完成。
• ④人参、じゃがいもを皮を剥き、乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。
• ⑤白滝は一度下茹でする。
• ⑥フライパンにサラダ油を引いて人参、メークインを炒め、軽く炒まったら玉ねぎを入れ炒める。
• ⑦野菜が軽く炒まったら、ばら肉を入れて軽く炒める。
• ⑧⑦にしらたきとAを入れて落とし蓋をし、煮込む。(煮込み時間約25分)
• ⑨しっかりと汁が煮詰まるまで煮込んだら、完成。