材料

• 鳥もも肉

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  1枚
• 塩

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  鳥肉の重量の1％
• にんにく

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  1かけ

作り方

• ①鶏肉の余計な脂、スジを取り除き、皮目を上にしてみの方にラップをして冷蔵庫で1-2時間乾燥させる。
• ②塩を振って多めの油をひいたフライパンで焼き始める。
• ③時々向きを変えながら皮目がパリっとなるように焼いていく。
• ④途中で潰したにんにくを加える。身の厚い部分にはアロゼを行う。
• ⑤9割くらい火が通ったら最後に裏返して身の側を少しだけ焼く。
• ⑥取り出して食べやすい大きさにカットする。