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Concept

素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します

素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。

Menu

ディナーコース17:00 - 21:00 スタート

コース 10皿： ¥10,000

お肉料理を鳩に変更： + ¥2,000
お肉料理を牛に変更： + ¥4,000
アルコールペアリング： ¥6,000
ノンアルコールペアリング： ¥5,000

ランチコース12:00 - 12:30 スタート　土日祝のみ

コース 6皿： ¥5,800

お肉料理を鳩に変更： + ¥2,000
お肉料理を牛に変更： + ¥4,000
アルコールペアリング： ¥4,000
ノンアルコールペアリング： ¥3,000

Chef’s Profile

鳥羽　周作Shusaku Toba

1978年5月5日生まれ。
サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。
「DIRITTO」「Florilege」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに就任。
2018年7月、オーナーシェフとして自身のすべてを出し尽くしたレストラン「sio」をオープン。

Gallery

News

20190208

macaroni

macaroniに「失敗しらず！カルボナーラをおいしく作る2つのコツ【シェフ直伝パスタ vol.1】」として
掲載いただきました
https://macaro-ni.jp/70921

20190208

Payme

Paymeに「sio 鳥羽周作は、想いがお金の価値を超えたとき、漢気と愛でMAXBETする。」として
掲載いただきました
https://blog.payme.tokyo/n/n7716157dcec3

20190205

NIKKEI STYLE

NIKKEI STYLEに「料理味わうティーペアリング」として掲載いただきました
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO40604620Z20C19A1000000?channel=DF220520183839&n_cid=LMNST011

20181228

月刊専門料理

月刊専門料理に「本×料理人」として掲載いただきました
http://www.shibatashoten.co.jp/magazine.php?cid=3

20181228

『子どもがどんどん食べる野菜レシピ』

『子どもがどんどん食べる野菜レシピ』にてレシピを掲載いただきました
野菜が苦手なお子さまも、もちろん大人も、美味しく食べられるものばかりです
https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/mook-477228/

Access

店名
sio（シオ）

住所
東京都渋谷区上原1-35-3

TEL
03-6804-7607

予約
予約制

営業日
水曜定休 + 不定休（ランチは土日祝のみ）

Family：Harenchi Inc.

Special Thanks