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Concept
素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します
素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
Menu
ディナーコース12:00,12:30 スタート/ 17:00 - 20:00 スタート
コース 10皿： ¥11,000-
お肉料理を鳩に変更： ¥13,200-
お肉料理を和牛に変更： ¥15,400-
アルコールペアリング： ¥8,800-
ノンアルコールペアリング： ¥6,600-
※サービス料として、上記金額の10%をいただいております。
ランチコース12:00,12:30 スタート
コース 7皿： ¥7,700-
お肉料理を鳩に変更： ¥9,900-
お肉料理を和牛に変更： ¥12,100-
アルコールペアリング： ¥6,600-
ノンアルコールペアリング： ¥4,400-
※サービス料として、上記金額の10%をいただいております。
Chef’s Profile
鳥羽 周作Shusaku Toba
1978 年生まれ、埼玉県出身。
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、32歳で料理の世界へ。
2018年、代々木上原にレストラン「 sio 」をオープンし、ミシュランガイド東京で 3 年連続星を獲得。
また、業態の異なる 6 つの飲食店 (「 sio 」「 o/sio 」「 パーラー大箸 」「 ザ・ニューワールド 」「 㐂つね 」「 Hotel’s 」)も運営。
TV、書籍、YouTube、SNSなどでレシピを公開し、レストランの枠を超えて「おいしい」を届けている。
モットーは『幸せの分母を増やす』。
News
20200811
初のレシピ本『やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio 』出版決定
小学館さんより初のレシピ本「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」が2020年 9月28日より発売決定。詳細は下記URLをご覧ください。
20191226
近代食堂
近代食堂 1月号に「2020年代を生きる繁盛店づくりの着眼点」として取り上げて頂きました。
20191226
月刊専門料理
月刊専門料理 １月号に「シェフたちの無名時代」として掲載いただきました。
20191223
<年末年始休業のご案内>
12月30日～1月6日まで休業とさせていただきます。
1月7日より通常営業いたします。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
20190814
価格改定について
2019年10月01日より
ランチコース ￥7,000-(税・サービス料別)
ランチ ノンアルコールペアリング ￥4,000-(税・サービス料別)
ディナー ノンアルコールぺアリング ￥6,000-(税・サービス料別)
に改定とさせて頂きます。
Access
店名
sio（シオ）住所
東京都 渋谷区上原1-35-3TEL
03-6804-7607予約
予約制営業日
水曜定休 + 不定休
Special Thanks
