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Concept
素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します
素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
Menu
コース12:00 - 12:30 スタート / 17:30 - 19:00 スタート
10皿： ¥11,000-
お肉料理を鳩に変更： ¥13,200-
お肉料理を和牛に変更： ¥15,400-
アルコールペアリング： ¥8,800-
ノンアルコールペアリング： ¥6,600-
※サービス料として、上記金額の10%をいただいております。
朝定食9:00 - 9:30 スタート
ご飯 / 銀鮭 / 豚汁 / 小鉢 4種：¥2,500-
テイクアウト不定期
江戸弁「のり重」や、その他テイクアウト商品の発売情報については、以下SNSで発信いたします。
sioyoyogiuehara
sio_inc
Access
店名
sio（シオ）住所
東京都 渋谷区上原1-35-3TEL
03-6804-7607営業日
水曜定休 + 不定休
Group
パーラー大橋
東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ 6F
03-5422-3542
Chef’s Profile
鳥羽 周作Shusaku Toba
sio株式会社 / シズる株式会社 代表取締役。
J リーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京 2020 から 3 年連続一つ星を獲得。
書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。
モットーは『幸せの分母を増やす』。
Recruit
履歴書、志望動機を以下までお送りください。
joinus@sizuru.co.jp