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Concept

素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します

素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
Menu

ディナーコース17:00 - 21:00 スタート

コース 10皿: ¥10,000

お肉料理を鳩に変更: + ¥2,000
お肉料理を牛に変更: + ¥4,000
アルコールペアリング: ¥6,000
ノンアルコールペアリング: ¥5,000

ランチコース12:00 - 12:30 スタート 土日祝のみ

コース 6皿: ¥5,800

お肉料理を鳩に変更: + ¥2,000
お肉料理を牛に変更: + ¥4,000
アルコールペアリング: ¥4,000
ノンアルコールペアリング: ¥3,000

Chef’s Profile

鳥羽 周作Shusaku Toba

1978年5月5日生まれ。
サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。
「DIRITTO」「Florilege」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに就任。
2018年7月、オーナーシェフとして自身のすべてを出し尽くしたレストラン「sio」をオープン。

Gallery
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News
20190228
Fino
Fino VOL.34(TOKYU ROYAL MEMBERS’MAGAZINE)に「ノンアルコール・ペアリングを愉しむ」として
掲載いただきました
https://tokyu-royalclub.jp/fino/
20190228
UOMO
UOMO 4月号に「小山薫堂vs小宮山雄飛のガチ☆メシ のっけ丼」として
掲載いただきました
https://www.webuomo.jp/fashion/35970/
20190208
macaroni
macaroniに「失敗しらず!カルボナーラをおいしく作る2つのコツ【シェフ直伝パスタ vol.1】」として
掲載いただきました
https://macaro-ni.jp/70921
20190208
Payme
Paymeに「sio 鳥羽周作は、想いがお金の価値を超えたとき、漢気と愛でMAXBETする。」として
掲載いただきました
https://blog.payme.tokyo/n/n7716157dcec3
20190205
NIKKEI STYLE
NIKKEI STYLEに「料理味わうティーペアリング」として掲載いただきました
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO40604620Z20C19A1000000?channel=DF220520183839&n_cid=LMNST011
Access

店名

sio(シオ)

住所

東京都 渋谷区上原1-35-3

TEL

03-6804-7607

予約

予約制

営業日

水曜定休 + 不定休(ランチは土日祝のみ)

Special Thanks