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Concept

素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します

素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。

Menu

ディナーコース17:00 - 21:00 スタート

コース 10皿： ¥10,000

お肉料理を鳩に変更： + ¥2,000
お肉料理を牛に変更： + ¥4,000
アルコールペアリング： ¥6,000
ノンアルコールペアリング： ¥5,000

ランチコース12:00 - 12:30 スタート　土日祝のみ

コース 6皿： ¥5,800

お肉料理を鳩に変更： + ¥2,000
お肉料理を牛に変更： + ¥4,000
アルコールペアリング： ¥4,000
ノンアルコールペアリング： ¥3,000

Chef’s Profile

鳥羽　周作Shusaku Toba

1978年5月5日生まれ。
サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。
「DIRITTO」「Florilege」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに就任。
2018年7月、オーナーシェフとして自身のすべてを出し尽くしたレストラン「sio」をオープン。

Gallery

News

20190418

ゴールデンウィークの営業日について

4.27(Sat)   Lunch・Dinner
  .28(Sun)  Lunch・Dinner
  .29(Mon)  Lunch・Dinner
  .30(Tue)   Lunch・Dinner
5.01(Wed)  Close
  .02(Thu)  Lunch・Dinner
  .03(Fri)    Lunch・Dinner
  .04(Sat)   Lunch・Dinner
  .05(Sun)   Lunch・Dinner
  .06(Mon)  Lunch・Dinner

20190416

WORKSIGHT

WORKSIGHTに2週に渡り掲載いただきました
https://www.worksight.jp/issues/1426.html

20190408

WORKSIGHT

WORKSIGHTに「『文脈』のあるコース料理で顧客に勝負を挑む革新的レストラン」として
掲載いただきました
https://www.worksight.jp/issues/1423.html

20190408

料理王国

料理王国05月号に「My favorite MAKANAI」として
掲載いただきました
http://www.cuisine-kingdom.com

20190408

新R25

新R25に「32歳でシェフに。料理業界の革命児・鳥羽周作『これができれば年齢なんて関係ない』」として
掲載いただきました
https://r25.jp/article/662952332238977444

Access

店名
sio（シオ）

住所
東京都渋谷区上原1-35-3

TEL
03-6804-7607

予約
予約制

営業日
水曜定休 + 不定休（ランチは土日祝のみ）

Family：Harenchi Inc.

Special Thanks