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Concept

素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します

素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
Menu

ディナーコース18:00 - 21:30 スタート

コース 10皿: ¥10,000

お肉料理を鳩に変更: + ¥2,000
お肉料理を牛に変更: + ¥4,000
アルコールペアリング(6杯): ¥6,000
ノンアルコールペアリング(7杯): ¥5,000

アラカルト準備中

ランチコース12:00 - 13:00 スタート 土日祝のみ

コース 6皿: ¥5,800

アルコールペアリング(4杯): ¥4,000
ノンアルコールペアリング(5杯): ¥3,000


※すべて消費税、サービス料(10%)別途

Chef’s Profile

鳥羽 周作Shusaku Toba

1978年5月5日生まれ。
サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。
「DIRITTO」「Florilege」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに就任。
2018年7月、オーナーシェフとして自身のすべてを出し尽くしたレストラン「sio」をオープン。

Gallery
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News
20181022
近代食堂
近代食堂に「ヒットメニュー開発の舞台裏」として掲載いただきました。 また、表紙を飾らせていただいております。
http://asahiya-jp.com/category/book/kindai/
20181021
月刊専門料理
月刊専門料理に「僕らが今、『お金』について考えていること」、「お店丸ごとHOWマッチ」として掲載いただきました
http://www.shibatashoten.co.jp/magazine.php?cid=3
20181018
ジモコロ
ジモコロに「街で噂の海賊シェフが語る「人と歩む」飲食店経営論」として掲載いただきました
https://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/imai02
20181018
GINZA
GINZA 11月号に「あのお店のあの人は何を持っていく?」にて掲載いただきました
https://ginzamag.com
20181018
OZmagazine
OZmagazine 11月号に「NEW SHOP GUIDE」にて掲載いただきました
https://www.ozmall.co.jp/ozmagazine/
Access

店名

sio(シオ)

住所

東京都 渋谷区上原1-35-3

TEL

03-6804-7607

予約

予約制

営業日

水曜定休 + 不定休(ランチは土日祝のみ)

Special Thanks