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Concept
素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します
素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
Menu
ディナーコース17:00 - 21:00 スタート
コース 10皿： ¥10,000
お肉料理を鳩に変更： + ¥2,000
お肉料理を和牛に変更： + ¥4,000
アルコールペアリング： ¥6,000
ノンアルコールペアリング： ¥6,000
ランチコース12:00 - 12:30 スタート 土日祝のみ
コース 6皿： ¥7,000
お肉料理を鳩に変更： + ¥2,000
お肉料理を和牛に変更： + ¥4,000
アルコールペアリング： ¥4,000
ノンアルコールペアリング： ¥4,000
Chef’s Profile
鳥羽 周作Shusaku Toba
1978年5月5日生まれ。
サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。
「DIRITTO」「Florilege」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに就任。
2018年7月、オーナーシェフとして自身のすべてを出し尽くしたレストラン「sio」をオープン。
News
20191223
<年末年始休業のご案内>
12月30日～1月6日まで休業とさせていただきます。
1月7日より通常営業いたします。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
20191226
近代食堂
近代食堂 1月号に「2020年代を生きる繁盛店づくりの着眼点」として取り上げて頂きました。
20191226
月刊専門料理
月刊専門料理 １月号に「シェフたちの無名時代」として掲載いただきました。
20190814
価格改定について
2019年10月01日より
ランチコース ￥7,000-(税・サービス料別)
ランチ ノンアルコールペアリング ￥4,000-(税・サービス料別)
ディナー ノンアルコールぺアリング ￥6,000-(税・サービス料別)
に改定とさせて頂きます。
20190520
月刊専門料理
月刊専門料理 6月号に「未来を描く料理人、今を見つめるレストラン」として掲載いただきました
http://www.shibatashoten.co.jp/magazine.php?cid=3
http://www.shibatashoten.co.jp/magazine.php?cid=3
Access
店名
sio（シオ）住所
東京都 渋谷区上原1-35-3TEL
03-6804-7607 (12:00-20:00)予約
予約制営業日
水曜定休 + 不定休（ランチは土日祝のみ）
Special Thanks
