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Concept

素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します

素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成。
そこにマッチするペアリングドリンク。
私達は、膨大なインプットを元に料理と向き合い、日々アプローチを変えていく。
昨日の最高を壊し、今日の「もっと美味しい」を創っていきます。
Menu

ディナーコース12:00,12:30 スタート/ 17:00 - 20:00 スタート

コース 10皿: ¥11,000-

お肉料理を鳩に変更: ¥13,200-
お肉料理を和牛に変更: ¥15,400-
アルコールペアリング: ¥8,800-
ノンアルコールペアリング: ¥6,600-
※サービス料として、上記金額の10%をいただいております。

ランチコース12:00,12:30 スタート

コース 7皿: ¥7,700-

お肉料理を鳩に変更: ¥9,900-
お肉料理を和牛に変更: ¥12,100-
アルコールペアリング: ¥6,600-
ノンアルコールペアリング: ¥4,400-
※サービス料として、上記金額の10%をいただいております。

Chef’s Profile

鳥羽 周作Shusaku Toba

1978 年生まれ、埼玉県出身。
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、32歳で料理の世界へ。

2018年、代々木上原にレストラン「 sio 」をオープンし、ミシュランガイド東京で 3 年連続星を獲得。
また、業態の異なる 6 つの飲食店 (「 sio 」「 o/sio 」「 パーラー大箸 」「 ザ・ニューワールド 」「 㐂つね 」「 Hotel’s 」)も運営。
TV、書籍、YouTube、SNSなどでレシピを公開し、レストランの枠を超えて「おいしい」を届けている。

モットーは『幸せの分母を増やす』。

Gallery
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News
20200811
初のレシピ本『やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio 』出版決定

小学館さんより初のレシピ本「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」が2020年 9月28日より発売決定。詳細は下記URLをご覧ください。

https://www.shogakukan.co.jp/books/09310657

20191226
近代食堂

近代食堂 1月号に「2020年代を生きる繁盛店づくりの着眼点」として取り上げて頂きました。

https://asahiya-jp.com/category/book/kindai/

20191226
月刊専門料理

月刊専門料理 1月号に「シェフたちの無名時代」として掲載いただきました。

http://www.shibatashoten.co.jp/magazine.php?cid=3

20191223
<年末年始休業のご案内>

12月30日~1月6日まで休業とさせていただきます。

1月7日より通常営業いたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

20190814
価格改定について

2019年10月01日より

ランチコース            ¥7,000-(税・サービス料別)

ランチ  ノンアルコールペアリング ¥4,000-(税・サービス料別)

ディナー ノンアルコールぺアリング ¥6,000-(税・サービス料別)

に改定とさせて頂きます。

Access

店名

sio(シオ)

住所

東京都 渋谷区上原1-35-3

TEL

03-6804-7607

予約

予約制

営業日

水曜定休 + 不定休

Special Thanks