RECIPE - Ouchi de sio

革命の卵炒飯

[究極のパラパラ]レストランシェフが教えるおうちで簡単にお店の味に"革命の卵炒飯"の作り方

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材料材料(2人分)

  • 万能米(温かいもの)
    260g
  • かまぼこ
    40g
  • ねぎ
    2/3本(70g)
  • 細ねぎ
    1/2ワ
  • 溶き卵
    2コ分
  • サラダ油
    大さじ3

  • 小さじ 1/3〜1/2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • <万能米レシピ>
  • 米(洗わない)
    250g
  • 鶏出汁(水に鶏出汁 小さじ2を溶かしたもの)
    300g
  • しょうゆ
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ1

作り方

  • ①かまぼこは5mm角に切り、ねぎは粗みじん切りにし、細ねぎは小口切りにする。
  • ②フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまでへらで混ぜながら炒める。万能米を加えて混ぜながら炒める。
  • ③長ネギ、かまぼこ、塩を加えて中火で炒め合わせ、青ねぎを加えてサッと炒める。
  • ④しょうゆを鍋肌から回し入れて炒め、器に盛る。
  •  
  • <万能米作り方>
  • ①材料をすべて合わせて炊飯器で炊く。
  • ②鍋の場合は沸騰するまで強火、フタをして弱火で12分、火を止めて5分蒸らす。